12月16日，山东农业大学举办的“省力、养分、厚味”的各种化苹果新品种品鉴会上，园艺科学与工程学院陈学森教学团队的系列新品种苹果被端到桌前，工整良好的苹果色色网，懒散着浓郁果香气。
陈学森先容苹果新品种。
富士苹果“一家独大”场地正在改变
品鉴会上，陈学森当先先容了刻下国内苹果产业近况以及发展地方。
自1966年红富士引进国内后，凭借其优质、晚熟、耐贮的本性，马上成为了国内苹果市集的主流，划定面前，我国苹果产业70%是红富士苹果红色芽变品种群。陈学森提到，红富士红色芽变品种群在中国苹果产业独占鳌头，是其本人本性与国内产业近况相得益彰、互相促进的效能。
红富士具有巨大的虚耗东说念主群和市集；“货卖一张皮”，绝大多数的虚耗者在购物时，更倾向于挑选红色苹果，红色芽变品种“厚味、排场、好卖”。此外，在2000年前后，国内贮藏保鲜和冷链时候与装备发展相对滞后，红富士苹果的耐贮特质，正巧能以较低资本欢欣鲜食苹果虚耗市集周年供应的需求。
然而，红富士类苹果存在成花难、经管难度较高的问题，果园运营与爱戴需要参加无数东说念主力、物力。在国内，一家一户承包果园的测度口头，合营“刻割剥撑拉扭”良好化经管，处理了其不易成花、效能晚的问题，鼓励了系列红色芽变品种大面积栽种与实施。
在苹果产业高速发展的大环境下，红富士品种一家独大激发的问题冷静清晰，单一化、同质化的品种结构影响了农民抓续增收。陈学森先容说念：“笔据调研，2024年东部环渤海湾和西部黄土高原两个苹果主产区，红富士类苹果品种收购均价与10年前基本抓平。但近几年套袋、解袋等劳能源资本及化肥、农药等出产贵府的价钱高涨，导致农民的收益空间大幅减弱。而‘鲁丽’‘威海金’‘瑞雪’‘秦脆’‘爱妃’等新品种的收购价钱，则接近红富士类苹果品种的1.5~2倍。”
与此同期，跟着国内地盘流转战略的实施实施，当代化栽种口头将冷静成为主流，重参加、精经管的红富士也不再顺应大界限栽种的需求。因此，省力（易着色免套袋、易成花早果丰产好管及抗病性强），养分（果肉花青苷和Vc等养分要素含量高）厚味（细脆多汁、酸甜适口、香味浓郁）的特色各种化苹果新品种，将在中国苹果产业中占据过错地位，并鼓励界限化当代栽培口头发展及苹果产业转型升级。
红色果肉酸甜可口，“好意思味”与“鲜艳”可兼得
泛泛东说念主们见到的苹果果肉多为白色大约微黄，而在新品种品鉴会上，红果肉占了“半边天”。这次展示的“好意思红”“好意思红6号”“好意思红7号”，非论是表皮照旧果肉，齐是红彤彤的，额外惹东说念主嗜好。
好意思红非论是表皮照旧果肉齐是诱东说念主的红色。
陈学森先容说念：“红肉苹果国内最运转是在新疆野生苹果中发现的。之是以呈现红色，是因为果实里含有花青苷——这是在白肉苹果里检测不到的。况且其类黄酮和有机酸含量彰着高于栽培品种，香味独到，不光外在靓丽，也带来了更丰富的养分物资。”
正所谓“鱼和熊掌弗成兼得”红肉苹果诚然排场且富余养分，但其本人有机酸含量高，果肉口感欠佳，吃起来绵软酸涩，虚耗者难以领受。照旧有瑞士红肉品系“红色之爱”被引进国内，受制于口味问题，最终没能实施开来。
为了保留野苹果的外在与养分，同期又使口味能被平庸东说念主所领受，2006年起，陈学森把新疆红肉苹果花粉带回山东，运转新品种的选育。当先与白肉、硬脆耐贮的“长富2”杂交，创制出首个红肉耐贮高类黄酮苹果优异种质。随后又与嘎啦杂交，最终于2019年，得胜选育出“幸红”“福红”“好意思红”“满红”4个红肉苹果新品种，处理了已有红肉品种酸涩的问题。并在2024年3月以1600万元的价钱进行了企业改革期骗。
后续，陈学森团队又将“好意思红”与 “龙富”“鲁丽”“威海金”等面前主栽品种杂交，育成了“好意思红1至7号”7个大小诀别、熟期配套、香味浓郁、抗病耐贮的省力养分更厚味红肉苹果新品种。与传统品种比拟，“好意思红”系列果皮红色，果面光亮；同期果肉花青苷含量平均38.6mg/1000g，竣事了从0到1的构陷；果肉Vc含量平均22.7mg/100g，是白肉品种的3倍以上。该系列在保证养分、好意思不雅、厚味的前提下，果形大小诀别，锻练时刻、花青苷含量、酸甜度也有所区别，通过品种各种化欢欣市集各种化的需求。
国内首个嫁接杂交品种，香气浓郁好经管
“幸福齐全”系列红肉苹果，外不雅出众、养分丰富，符合佳构化、高端化发展，而濒临庞大虚耗市集和昔时大界限专科化栽培趋势，一样需要与之顺应的新品种主推发展。新品种“翠香”，对准刻下产业需求应时而生。
值得眷注的是，“翠香”照旧国内首个嫁接杂交苹果品种。对于嫁接杂交，陈学森先容：“在苹果树中，经过践诺发现，一个品种砧木的遗传物资通过短距离输送，能与其他接穗品种的遗传物资进行整合，从而产生遗传变异，酿成嫁接杂交新品种。”
红富士类苹果品种诚然是国内市集的主流，但依旧存在果实香味不浓、成花难、效能晚、比较难管等问题。为竣事品种优化，2016年陈学森团队将“平阴甜茶”行为基砧，采用了风范香浓的“红玉”行为中间砧，并嫁接了红富士的红色芽变新品种“好意思乐”，进行新品种培育。
“翠香”不套袋栽种果皮为绿色，套袋解袋后部分果面着粉红色。
在果树助长经由中，团队成员通过诱发不定芽的时候，促进“红玉”与“好意思乐”间基因浸透与整合，2019年，在一棵践诺用苹果嫁接树上发现一个不定芽萌生的变异枝，并产出了绿色的果实。经劝诱4年的不雅察、讲理，细目其变异性状康健性、一致性强，特异性高出，最终命名为“翠香”。
新品种“翠香”属大型果。果皮绿色，果面光滑，套袋解袋后部分果面着粉红色，底色浅黄色，外在好意思不雅。不仅如斯，翠香系数遗传了“红玉”香味浓郁的性状，据检测，其所含香气物资含量接近“好意思乐”苹果的2倍，其中酯类物资含量是好意思乐“苹果”的3倍。口感方面，“翠香”的果肉硬度为5.3kg/c㎡，而“好意思乐”苹果的果肉硬度为7.6 kg/c㎡；“翠香”苹果蔗糖、半乳糖和木糖等组分含量彰着高于“好意思乐”，而苹果酸含量约为“好意思乐” 的二分之一，尝起来酥脆甘甜。
twitter 自慰经界限栽种后发现，“翠香”克服了“红玉”不抗病的短板，无枝干轮纹病和早期落叶病等病害，抗病性强；同期易成花，早果性、丰产性高出，晚熟、耐贮、销售效益可不雅；栽种经由中可免套袋，无采前落果时局，便于经管，为栽种者从简了因套袋带来的东说念主力、物力资本。“‘翠香’不错说是一个省力厚味的嫁接杂交苹果新品种，发展出路精深。”陈学森评价说念。
（民众新闻·农村民众记者 安臻）色色网